番薯包的配方 你都了解吗

1．地瓜去皮、切块，上锅蒸熟（用筷子能插透即可）。

2．晾凉稍温，将地瓜捏成泥。放入发酵粉，搅拌均匀。

3．放入面粉，和成面团。静置，醒发至两倍大黑木耳泡发。

4．粉丝泡发，黑木耳剁碎粉丝切小段，胡萝卜去皮。

5．胡萝卜用刨丝器刨丝（可以再次切碎）放入少许盐，搅拌，放置5分钟。

6．大葱切碎胡萝卜腌渍完成，用布将水挤出。

7．将所有材料放在盆内，放入虾皮，盐、胡椒粉、香油、鸡精、食用油。

8．搅拌均匀，调成包子馅面团发至两倍大。

9．取出反复揉成光滑的面团。

10．将其搓成细条，揪成小面剂擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

11．填上馅料，包成柳叶包形状蒸锅放水，篦子抹油，将包子码入锅内。

12．火烧开，出热气后，根据包子大小，10分钟左右，关火。

13．盖盖子，焖5分钟，关火即可。