做酱用坛子还是玻璃的? 其实都差不多

1．陶缸，玻璃容器都可以。

2．只是玻璃容易打碎要防护好。

3．做大酱时蛋白质的分解是蛋白酶的作用。

4．酶解最适合温度是50多度。

5．大酱坛子在阳光下会升温的这有利于酶解。

6．玻璃坛子在阳光下有紫外线照射会杀死表面的菌，但影响不大应该可以用。

7．也可以用有色纸等包一下。