泥鳅面家常做法 教你做出特色面食

1．食材:泥鳅400g,面（挂面最宜） 500g,水1000g,盐适量,葱一段,姜一块,老抽适量,辣椒酱适量,黄酒适量。

2．方法:将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

3．新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

4．热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

5．要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

6．倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

7．加适量辣椒酱调味。

8．倒入适量开水，加入面条。

9．大火烧开后，小火稍炖一会儿。

10．撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。