剁椒肉沫豆腐的做法 大厨告诉你怎么做的

1．下班路上买一块水豆腐，最便宜的1.5￥一块的那种。切成片～切豆腐要小心手！不要逞能，放刀板上切～摆盘，中间空一点，放肉沫。豆腐里不要加水，蒸的时候豆腐会出水。

2．菜场买肉丝，剁成肉沫（为什么买肉丝不买肉沫呢，因为肉丝可以剁成肉沫，剩下的肉丝放冷冻，改天可以炒菜用。）加点生抽用手抓一下肉沫，给肉沫做个马杀鸡～（肉沫还可以用火腿片代替，切丁备用）。

3．青椒、红椒～都认识的吧～洗净切丁，备用！（怎么觉得像操作后终末处置）把青椒红椒丁撒在豆腐上。

4．倒生抽适量，一定是生抽～生抽提鲜！

5．把摆好的豆腐放在电饭煲里，隔水蒸～

6．十几分钟出锅。～撒上葱花～可以开吃啦！