韭菜的10种吃法 来看看吧

一、韭菜鸡蛋饼

1．准备好所有的食材。

2．韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3．把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4．加入盐，鸡精调味。

5．然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6．平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7．小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

二、烤韭菜

1．韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2．用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3．放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4．放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5．取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

三、韭菜炒鱿鱼

1．用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2．韭菜洗净切成段。

3．葱、姜、蒜切碎。

4．锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5．再将鱿鱼切成段。

6．锅中放油。

7．油热放葱、姜、蒜炝锅、

8．放入鱿鱼炒。

9．放入面酱翻炒

10．放入酱油翻炒.

11．放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

三、韭菜炒河虾

1．韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2．热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3．加入河虾翻炒至外壳变色。

4．倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

四、韭菜炒香干

1．韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2．油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3．放入香干翻炒。

4．添加适量清开水。

5．适量生抽。

6．放少许鸡精。

7．少许胡椒粉。

8．放入韭菜翻炒均匀。

9．淋上少许香油提味即可。

五、韭菜火腿蛋卷

1．韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

2．玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3．拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4．保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5．起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

六、韭菜炒猪血

1．猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2．韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3．起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

七、韭菜炒土豆丝

1．土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2．锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3．加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4．炒至韭菜变软，即可出锅。

八、韭菜炒鸡胗

1．韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2．鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3．鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4．韭菜洗净后切段，控水。

5．起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6．加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7．炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8．加入适量盐调味。

9．加入鸡胗一起翻炒片刻。

10．最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

九、韭菜炒豆芽

1．将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2．锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3．油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

十、韭菜炒猪肉

1．将韭菜择洗干净，切段备用；将猪肉洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2．锅中加适量的水，烧沸，将猪肉烫片刻后捞出，沥干水分。

3．油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入猪肉、胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。