啫啫鸡煲做法 送给爱吃的你

啫啫鸡煲做法 送给爱吃的你

1.鸡斩小块,放少许生抽,鸡精,料酒入味半小时(此步骤无需放糖和生粉)

2.烧热砂锅,用筷子辅助炒出香味

3.放入鸡块,红萝卜片和香菇,尽量铺平不要重叠,先不忙着翻炒

4.盖锅盖焗两三分钟

5.开锅用筷子翻面,铺平再盖锅两三分钟(开始汁液多时要用大火焗)

6.中途绕一圈酒以增香气

7.如是重复翻面数次,待汁液快收干时改用中慢火,同时加入适量的生抽和糖做最后的调味,拌炒均匀

8.最后放入葱段和香菜,加盖2分钟

9.我在吃前还另加了1勺风味豆豉以增味

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