卤鸡架正宗做法 卤鸡架怎么做才正宗

1．主料：鸡架子3个

2．辅料：盐适量、甜面酱适量、酱油适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陈皮适量

3．鸡架子在清水中泡出血水后，进行分割。

4．去除鸡尖、鸡肺、油脂和鸡脖子周围的气管、淋巴，将鸡架子分割大块。

5．水开后放入鸡架子煮3分钟

6．将水全部倒出，用清水再次清洗鸡架子上的浮沫。

7．将鸡架子放入高压锅加水，淹没鸡架子。

8．准备香料，花椒、大料、桂皮、香叶、白寇、姜片、陈皮。

9．准备调味料，甜面酱和味极鲜酱油、盐。

10．将香料和调味料全部放入高压锅里

11．煮开后，品尝汤的咸淡，加以调整，高压15分钟。

12．鸡架子就炖好了。