潮汕牛肉丸做法与配方 潮汕牛肉丸怎么做

1．食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹

2．把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

3．把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

4．在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。

5．在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

6．煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。

7．看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。

8．用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。

9．往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。

10．生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。

11．小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的，吃的时候，夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃。