凉拌莲藕的做法 简单几步就能搞定

1．莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）

2．把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器

3．焯水后放入冷水中过凉

4．姜切末，线椒切小段儿

5．莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐

6．放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）

7．放鸡精，适量白醋，再放香油，拌匀即可