剩菜放冰箱好还是不放好 剩菜放冰箱会变质吗

剩菜放冰箱好还是不放好 剩菜放冰箱会变质吗

1.据世界卫生组织的建议,熟食在室温下不得存放2小时以上,应及时冷藏,即便放在冰箱里,也最好不要超过三天,剩饭菜加热的次数不应该超过一次。

2.剩菜放置的越久, 产生的霉菌也越多,所谓的霉菌,也就是我们说的真菌,夏天,放在室温下的食物,可能数个小时就会有真菌滋生,相对于细菌,真菌会更加凶险,真菌中的黄曲霉素,还被称为最强的致癌物。

3.剩饭菜里含有一种名为亚硝酸盐的物质。因为在室温条件下,剩饭菜中会产生大量细菌。蔬菜本身含有的酶和这些细菌共同作用,会把食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐。

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