西部大盘鸡配料秘方 这样做出的大盘鸡才更有灵魂

西部大盘鸡配料秘方 这样做出的大盘鸡才更有灵魂

1.将鸡去头,爪子和尾部,然后洗干净,在剁成小块。再洗去鸡块身上的污渍,洗好后再控干水分,再把大葱切成段,姜切成薄片,干辣椒弄成小段为以下步骤进行准备。

2.将锅中加入一些油,再放入适量的糖,把火力调小鞋,然后用铲子一直搅拌,直到糖炒成了褐些即可,但要注意糖不可以熬过了,不然会发苦。之后将鸡肉、姜、蒜、花椒、干辣椒一起放进去翻炒,翻炒一会后加入其它配料翻炒出香味。

3.再倒入适量的水,水刚好淹没鸡肉即可,用小火煮6分钟就可以了。

4.用大火继续熬煮,再汤汁变的粘稠后放入葱段,鸡精,糖进行翻炒一会就可以了。

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