螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜 简单教你辨别

1．有无异味

2．黄和籽是否结识

3．腿是否残缺，是否一碰就掉

4．优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

5．要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

6．如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质。