腰花面的做法 你学会了吗

1．猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水

2．滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。

3．腌好后滤干水分。

4．锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段

5．油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速，不然很容易老。

6．变色卷曲后，下料酒，这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅。

7．加高汤假面条煮熟即可