1.将虾过油。虾洗净,锅中倒入适量食用油(这些油不能再利用了,所以不用太多,避免浪费),油烧微热,把虾倒入锅里,待全部虾变红,再等2分钟后捞出。
2.锅清理干净后倒入适量油,微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3.将虾倒入。
4.加入适量清水。
5.加入料酒。
6.加入耗油。
7.倒入盐(不确定多少就少放几次,因为锅中的食材都是熟的,可以尝一下咸淡)。
8.白糖适量(小弥仔做的2斤虾加入了约2勺白糖)。
9.盖上锅盖,中火门15-20分钟左右就可以享用了。