1.鸡蛋打散在碗中备用;
2.肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀;
3.锅中抹一点油,将鸡蛋用一小勺,倒入加热的锅中(锅底最好稍尖点,容易成圆形。不过,不成圆形也没事,稍后还要整形);
4.再放入肉馅;
5.制作成蛋饺;
6.如果边上不光滑,可以用模具制作大小一致的蛋饺;
7.将蛋饺倒入锅中;
8.加入适量的水;
9.中火煮20分钟;
10.倒入冬瓜,放胡椒粉和盐即可。