新疆切糕的做法 切糕制作过程

1．将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

2．糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

3．红枣去核

4．放入开水锅中，煮10分钟。捞出

5．蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

6．边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状

7．盖盖子继续蒸制20分钟

8．把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

9．取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

10．铺上一层糯米，用铲子压实

11．再铺上一层枣，按压实

12．再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

13．用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

14．取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了