排骨冬瓜的做法 健康美味，简单易学

1．准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。

2．把葱摘洗干净，切成葱珠。

3．冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。

4．把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。

5．虾米清洗干净，放盘子里待用。

6．锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。

7．然后把排骨清洗干净，放进锅里焯水，约煮半分钟。

8．把焯好水的排骨捞起沥干水份。然后放一边待用。

9．锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入姜丝和蒜，爆炒一下。

10．接着放入虾米，爆至金黄。

11．再放入排骨。

12．爆炒一下后放入盐。

13．加入蚝油和料酒。

14．半汤匙黄豆酱。

15．还有生抽。

16．爆炒一下，使排骨入味。

17．接着淋入适量水（排骨和水的比例约为1:2）。

18．煮开后盖上盖子，慢火煮上5分钟左右，然后打开盖子，把排骨翻过另一边，再盖上盖子，再煮5分钟。

19．打开盖子，炒至排骨把水吸收完。

20．接着放入冬瓜。

21．炒均匀后加入清水（水没过冬瓜或多一点点就可以）。

22．搅拌均匀后盖上盖子，慢火煮上5分钟。

23．打开盖子，把食材翻过另一边。

24．再盖上盖子，再煮上5分钟左右。

25．打开盖子，把所有食材炒至没有汤汁即可。

26．把做好的食材装到盘子里，撒上葱珠。排骨冬瓜做好了。