1.香菇浸泡,洗干净,最好用鲜香菇,香菇干不好操作。
2.香菇先去蒂。
3.刀刃和菜板的角度在60度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。
4.香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。
5.将切下来的香菇条取下来。
6.再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样。
7.大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。