1.原料:羊排、豆豉、桂皮、丁香、香叶、草果、八角、花椒、葱、冰糖、酱油、盐、姜。
2.准备好羊排。
3.准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。
4.羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。
5.泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。
6.大火烧开,用勺子撇去雪沫。
7.加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
8.再加入豆豉 酱油 冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。
9.加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。
10.另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。
11.撒上花椒盐,沾食即可。