1.豆角是不可以直接晒的,不然晒出来的干豆角容易变质变味。
2.豆角如果比较嫩,直接用清水冲洗干净后备用;要是比较老,要切掉头尾,去掉老筋,这样口感才好。炒锅里倒入清水,加入适量食盐,可以多加点,食盐能增加干豆角的味道,也能让干豆角的保质期更长。开大火烧水,水开后放入豆角,煮开后再煮5分钟,当豆角完全变软,颜色也开始变黄后关火,捞出豆角。准备好木板、竹帘,用凳子支起来保持通风,放在阳光下,把煮过的豆角放上来晒干,至少要6~8个小时,所以最好是大晴天晒干豆角。当豆角的颜色变成深褐色时,干豆角就晒好了。