正宗辣炒杂贝的做法 辣炒杂贝的做法

1．将葱，香菜切段，姜切片，蒜八角干辣椒郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱备好。

2．杂贝洗净，放开水锅内焯水至开口。

3．捞出控干水份备用。

4．锅内倒适量油，放入葱段，姜片，蒜，八角，干辣椒炒香。

5．再放入郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，耗油，鸡精，糖(稍多些)。

6．炒出红油，倒入少许清水，搅拌均匀。

7．倒入杂贝，翻炒均匀。

8．再放入香菜即可。