爆炒羊肝 爆炒羊肝的做法

1．用料：生羊肝适量、胡萝卜适量、青红椒适量、油适量、精盐适量、酱油适量、生姜适量。

2．新鲜羊肝洗净切薄片。

3．把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

4．捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

5．青红椒择洗干净后切大片。

6．起油锅，油热后放入姜片爆香。

7．倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

8．锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

9．倒入适量酱油。

10．倒入羊肝片。

11．大火爆炒，调入精盐即可出锅。