1.播种与分根繁殖。马兰头播种前施入适量的有机肥作基肥,在立春后播种,采用撒播,种子应撒播均匀,不宜过密。生产上多采用分根繁殖。选择地势高燥、排灌方便、土质好的地块种植。每亩施有机肥2500公斤、复合肥50公斤,全耕层深施。整地并筑成深沟高畦,畦宽130~150厘米,在畦面上横开浅沟,沟距20~30厘米,沟深15厘米左右。
2.田间管理。马兰头播种繁殖,播后15天左右出苗,其间如遇干旱,须经常喷水,保持畦面湿润,直至出苗。分根繁殖的马兰头,视土壤墒情,及时浇水、追肥,幼苗2~3片真叶时,进行第一次追肥,可施用腐熟的稀薄人粪尿,第二次追肥宜在采收前1周进行,之后每采收1次,追肥1次。
3.采收。马兰头在出苗后30~40天即可采摘幼苗,马兰头植株幼嫩,采收时要摘大留小。成丛生长的可用刀割,留茬3~5厘米;如有新芽长出,即留3~4片叶摘尖。