1.食材:山药400克,胡萝卜半个,葱花、大蒜、盐、白醋、少许。
2.山药清洗干净,带着手套用削皮器去掉外皮,泡入水中,防止氧化。胡萝卜洗净。
3.山药用刀切成1厘米厚的薄片,泡入水中,防止氧化。
4.胡萝卜切片备用。
5.锅里烧开水,放入胡萝卜焯水,捞出备用。
6.放入山药片焯水,捞出备用。
7.葱花切小段,大蒜切片。
8.炒锅倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片,炒出香味。
9.下入胡萝片翻炒几下,下入山药片翻炒几下,淋上少许白醋,加入少许盐,翻炒拌匀,装盘即可食用。