葡萄酒在中世纪经历了什么样的发展?占据着什么地位？

葡萄酒在中世纪经历了什么样的发展?占据着什么地位?“遥望历史的河流，感受历史的沧桑，下面和知秀网小编一起走进了解。

葡萄酒是中世纪欧洲贵族日常必备的饮品，欧洲贵族每天都要喝大量的葡萄酒，那么中世纪的欧洲贵族为什么那么爱喝葡萄酒

一，葡萄在欧洲广泛种植

要酿造葡萄酒首先要有原料，葡萄与酵母是酿造葡萄酒最基本的原料。葡萄是落叶木质藤本植物，其果实是浆果类水果。葡萄色美、气香、味可口，果实可以生吃，也可以做成葡萄干或酿造葡萄酒。酵母是酿造葡萄酒的重要微生物，天然存在于葡萄的表皮，早在4000年前就已经被古埃及人用来酿酒与制造面包。

葡萄很早就被人类驯化，6000到8000年前的近东地区(两河流域、高加索地区、小亚细亚半岛)就已经有人工栽培种植。欧洲的葡萄则源于地中海、黑海一带，在5000年前逐渐扩展到整个欧洲。

二，葡萄酒酿造历史悠久

葡萄酒的酿造历史十分悠久，早在9000年前的中华大地(贾湖文化遗址)就已经有了葡萄酒的酿造。欧洲的葡萄酒酿造则源于8000年前的格鲁吉亚，在2000年后传到欧洲，并在欧洲各地扩散。

4000年前的腓尼基人就擅长制造葡萄酒，通过殖民地中海沿岸，将葡萄酒的酿造技术传到欧洲的伊比利亚半岛。3000年前的古希腊就普遍种植葡萄与酿酒，葡萄酒是希腊人日常生活的必备。希腊人认为葡萄酒是人类智慧的源泉，由酒神俄狄尼索斯最先酿造，每年都会举行大规模的祭祀活动。希腊人在殖民地中海地区的时候，将葡萄酒的酿造技术传到意大利半岛等地。

2000年前的古罗马已经有了成熟的葡萄酒酿造技术，罗马人认为酒是民主的象征，从贵族到奴隶都能饮酒，因此葡萄酒是罗马人日常生活的必备。罗马军团横扫亚欧非，地中海成为罗马帝国的内海，为了保证士兵的葡萄酒供应充足，罗马人把葡萄的种植与酿酒推广到整个环地中海地区。

中世纪的葡萄酒酿造技术在古罗马的基础上进一步发展，在南欧地区有许多葡萄种植园，法国与德国为主要生产国，其生产的葡萄酒供应整个欧洲。

三，城市卫生状况恶劣

“巴黎就像一座大型的工厂，而内部已朽烂不堪。那里人世间的疾苦、害虫和疾病横行四方，那里连光和空气都难以穿通。巴黎是一个讨厌至极的地方，植物不是枯萎就是死亡。还有那里的七个幼儿中，一年内就死去了四个。” (法国社会改革家维克多·孔西德朗)

罗马帝国灭亡后，欧洲陷入长期的分裂与战乱，建筑被烧毁，道路被破坏，城市变废墟。因此中世纪的欧洲城市普遍很小，没有完善的排水、排污设施，居民不仅在街道上随便乱倒污水、垃圾，还随地大小便。导致城市的卫生状况十分恶劣，充满各种恶臭的味道。

糟糕的卫生状况使得水源遭到污染，充满细菌，很容易传播疾病(黑死病的大规模传播就是因为欧洲恶劣的卫生状况)。相对而言葡萄酒就显得干净卫生，可以补充人每天需要的水分，所以欧洲贵族每天都要喝大量的葡萄酒。

四，葡萄酒具有浓厚的宗教意义

中世纪基督教在欧洲的盛行使得绝大部分欧洲人都信仰基督教，成了基督徒，修建了许多教堂，使得教堂在欧洲分布十分广泛。教士们广泛种植葡萄树，酿造葡萄酒。

葡萄酒在基督教中有很重要的宗教意义。《圣经》中记载耶稣在最后的晚餐说：葡萄酒是我的血。因此葡萄酒成为了圣血的代表，基督徒举办纪念耶稣的仪式都要用到葡萄酒，这样喝葡萄酒便可以分享基督的神性，得到上帝的保佑。

五，各地贵族的葡萄酒消费量

法国的波尔多地区由于良好的自然环境(土壤结构含钙丰富，加龙河可水方便灌溉，海洋性气候使得温度适宜)，使得当地的葡萄十分优质，因此酿出的葡萄酒很优质，很受到欧洲贵族的欢迎。另外欧洲的莱茵兰、摩泽尔、阿尔萨斯等地也盛产葡萄酒，供应给欧洲贵族。

欧洲贵族爱喝葡萄酒，就跟喝饮料一样，平均每人每天喝2升葡萄酒。欧洲各地具体情况差别很大，比如地中海地区平均每人每年400升，卢森堡每人每天0.6升，巴塞尔则为每人每天0.3升。

总的来说因为欧洲葡萄种植分布广泛，葡萄酒酿造技术成熟，为欧洲贵族大量饮用提供了物质基础，加上当时卫生状况很差、水源受到污染、喝葡萄酒则干净安全，再加上葡萄酒在欧洲文化具有重要意义、能够得到上帝的保佑，因此很受欧洲贵族的喜爱。