1.用料:豆腐叶2张、鸡蛋2个、大葱一根、生抽半勺、料酒半勺、蚝油半勺、糖小半勺、淀粉适量。
2.鸡蛋打散成蛋液。
3.豆腐叶切成粗条或者块状备用。
4.锅里烧热油,倒入鸡蛋炒香。
5.将鸡蛋拔至一旁或者盛出来,倒入豆腐叶煸炒至表面微黄。
6.将豆腐叶与鸡蛋一起翻炒均匀,加半铲料酒,一小碗清水,煮开。(清水的量能没过食材的一半即可)
7.加入一铲生抽、1/3铲蚝油、一小搓白糖一起翻炒均匀。
8.盖上盖子,转小火焖3-5分钟。
9.开盖后,加入大葱段一起翻炒均匀。
10.待大葱变软后,加入水淀粉勾芡,炒好即可。