1.食材:羊肠子500克、葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升。
2.准备辅料,葱白斜切几片,2片姜切小点,八角三瓣就可以,香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。
3.炒锅烧热放入少许油。
4.油热后姜葱八角放进油锅。
5.翻炒几下,稍稍变色即可。
6.倒入准备好的开水,开水倒入油锅,水变成偏乳白色了。
7.羊肠直接放进汤里煮,羊肠子本就是熟的,放进汤里加热解冻一下。
8.大概2-3分钟,羊肠子变软了就可以了。
9.撒上香菜,放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里,我不想沾手,直接筷子夹住,剪刀剪断。