1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下。
2.把蒜放到盆里,用水泡一夜,这样是去除蒜的辣味。
3.泡好的大蒜捞出来,控干水分。
4.酱油、醋、花椒、大料备好。
5.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。
6.将料汁倒入容器里。
7.将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方。等待10天左右就可以吃了。