如何判断酱油的好坏 判断酱油的好坏的方法

1．摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高、粘性较大、流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。

2．优质酱油瓶底不应有沉淀物或染物。

3．看颜色，优质酱油应呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

4．打开瓶盖，未触及瓶口，优质酱油就可闻到一股浓厚的香味，而劣质酱油香气少或有异味。

5．滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味道醇厚柔和，口味绵长。