山药的家常煮法 山药红烧肉的做法

1．材料：山药、五花肉、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、冰糖。

2．五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

3．山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

4．锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

5．捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

6．炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

7．倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

8．放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

9．加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。