1.食材:蕨菜,春笋,里脊肉,蚝油,料酒,食用油,食盐,鸡精。
2.做法:里脊肉切丝,用蚝油,料酒拌匀,加入少许食用油,腌制。
3.春笋去壳,放入滚水锅中焯水一分钟,捞出冲凉沥干,切丝备用。蕨菜焯水沥干水分备用。
4.锅烧热,加入适量食用油,倒入腌制好的肉食煸炒至变色后盛出备用。
5.将春笋丝倒入锅中用余油煸炒,倒入蕨菜翻炒均匀,再倒入肉丝翻炒至全熟,放入食盐,鸡精调味即可出锅。