增稠剂和甜味剂增稠剂有什么用 增稠剂和甜味剂增稠剂的作用有什么

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1.认识标签里的增稠剂和甜味剂增稠剂是一类亲水性的高分子化合物,具有稳定、乳化或悬浊状态作用,能形成凝胶或提高食品黏度,故亦称凝胶剂或乳化稳定剂,在蜂蜜、乳制品中用得比较多。主要有琼脂、食用明胶、果胶、阿拉伯胶。

2.如果过量食用会影响儿童生长发育和智力发育。

3.甜味剂,顾名思义,是为食品增加甜甜的味道。主要有糖精钠、甜叶糖菊甙、甜蜜素等。如果甜味剂过量,会引起食物中毒,长期食用还会致癌。

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