煮芹菜的水可以有以下功效：
1. 降血压：芹菜中含有豐富的钾元素，可促进排出体内多余的钠离子，有助于降低血压。
2. 增强免疫：芹菜中含有维生素C，可以增强免疫力，预防感冒。
3. 清热解毒：芹菜有清热解毒的功效，可以帮助排毒，净化身体。
4. 去水肿：芹菜中含有大量的卡罗莱因和水分，可以促进体内水分代谢，帮助减轻水肿。
5. 促进排便：芹菜中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助排便。
不过需要注意的是，煮芹菜的水不应该直接喝，因为其中可能含有杂质和农药残留，应该先过滤、放凉后再饮用。