面包车合法拉货需要遵循以下步骤：
1. 购买合法的面包车，在购买前需要核实车辆的行驶证、外观和机械性能，确保车辆符合交通运输部门的要求。
2. 在交通运输部门办理相关手续，包括车辆年检、车辆运输证、车辆载重核定等手续。
3. 根据车辆载重核定的结果，合理安排货物的重量和负载。
4. 在拉货前，需将货物固定牢固，避免运输途中出现货物颠簸、滑动等情况。
5. 行车时，要严格遵守交通规则，保持安全行驶速度，避免超载和超速等违法行为。
6. 根据货物特性，选择相应的保险方式和保险金额，确保在货物运输途中发生意外事故时能够得到充分的赔偿。
7. 在拉货前，及时核实货物数量和品质，并录制或拍摄货物状况，及时记录并保存货物状况，以便发生意外时进行证据保全。