蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，下面是蛋挞的家庭做法：
材料：
饼皮：低筋面粉120克，无盐黄油60克，糖粉30克，蛋黄1个，水25毫升
馅料：鸡蛋2个，糖粉60克，淡奶油100毫升
步骤：
1.先准备饼皮。将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入切成小块的无盐黄油，用手搓揉成沙子状。
2.加入蛋黄和水，混合成面团。将面团揉成光滑的团状，放入冰箱冷藏15分钟。
3.面团取出后，放在案板上，擀成薄饼状。用饼框或饼模切出饼皮，放入挞盘中。
4.准备馅料，将鸡蛋打散，加入糖粉和淡奶油，搅拌均匀。过滤掉泡沫，将馅料倒入饼皮中。
5.将烤箱预热至180℃，将挞盘放入烤箱，烤15至20分钟，或者直到挞皮金黄色即可。
6.取出蛋挞，晾凉后脱模，即可享用。
小贴士：
1.面团可以提前制作好，放在冰箱中保存，需要的时候取出使用。
2.馅料中的糖粉可以根据个人口味增加或减少。
3.烤蛋挞的时间可以根据烤箱的实际情况进行调整，以金黄色为准。