1. 准备磨刀工具：磨刀石、磨刀油、水。
2. 将磨刀石浸泡在水中10-15分钟，使其充分吸收水分。
3. 将磨刀石固定在平稳的表面上，滴上磨刀油。
4. 将菜刀放在磨刀石上，保持与磨刀石的角度在15度左右，然后沿着刀刃缓慢地划动，用力均匀。
5. 每划动几下，就要更换菜刀的一侧，继续划动。每次划动后用水清洗刀刃，以便去掉金属屑。
6. 反复操作，直到刀刃变得锋利。最后用布擦干刀刃和刀柄，保持刀具干燥。
注意事项：磨刀时应掌握好力度、速度和角度，以免刀刃被磨钝，同时要保证自身安全。饮用水是不合适的，最好使用清水。