材料：
- 牛肉（切片）300克
- 青椒（切丝）1个
- 红椒（切丝）1个
- 葱（切段）2根
- 生姜（切丝）适量
- 蒜（切片）适量
- 盐、糖、生抽、料酒、生粉、鸡精、老抽、花椒油、花生油各适量
步骤：
1. 牛肉用生粉和料酒腌制20分钟；
2. 热锅凉油，加入牛肉煸炒至微黄色后捞出备用；
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜和花椒油爆香；
4. 加入青椒、红椒继续翻炒；
5. 加入炒好的牛肉，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味；
6. 加入适量的水，大火烧开后用小火焖煮数分钟；
7. 最后加入花生油和葱段即可。
提示：
1. 牛肉煸炒时一定要炒至微黄色，这样才能保证牛肉不老不柴；
2. 加入适量水后，不要加太多，否则回锅牛肉汤汁太多，不利于口感的提升；
3. 可以根据自己的口味适当增加或减少调料和辣椒的用量。