碎燕窝泡发方法如下：
1. 将燕窝放入清水中浸泡10-12小时。
2. 将浸泡的燕窝放入干净的碗中，倒入清水，不要过多。
3. 将碗放置在蒸锅中，加水蒸20-30分钟。
4. 将燕窝用勺子搅拌均匀，直至燕窝全部溶解。
5. 筛掉燕窝中的杂质，倒入鲜牛奶或椰浆中，再加入适量的糖即可食用。
注意：
1. 用清水浸泡燕窝时要注意燕窝的品质。如果是新鲜的燕窝，请用清水轻轻清洗即可。
2. 蒸燕窝时用大火，如果水不够，请随时加水。
3. 倒入鲜牛奶或椰浆中时，要注意温度不能过高，以免燕窝营养成分流失。
4. 燕窝不能过量食用，每次食用不要超过2克。