腊肉猪蹄如何煮才好吃 腊肉炖猪手的做法步骤

1．主料：猪手一个、芸豆一小碗、葱适量、泡姜一块、大蒜半个、鲊辣椒一小碗、腊肉一块、姜适量、盐适量、糖15克、料酒15克、老抽10克、鸡油适量、菜籽油20克。

2．猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。

3．腊肉切大块焯水。

4．准备小料，葱姜蒜泡姜。

5．将小料切碎，准备鲊辣椒。

6．焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。泡过的豆子，味道更温和适口。

7．将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。

8．另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。

9．加鲊辣椒炒香。

10．加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐就可以了。

11．将炒好的料倒入电压力锅中。

12．加水没过食材，启动蹄筋程序。

13．腊肉炖猪手落阀后开锅，加葱花即可上桌。