1.蒸菜是冷水下锅。
2.粉丝放水里浸泡至软,腐竹放温水浸泡至软。
3.猪肉剁末,蒜切末、姜切小段。
4.肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味。
5.碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹。
6.在腐竹上面排上腌制好的肉末。
7.肉末上洒满蒜末,再加上剁椒,淋上生抽。
8.冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可。