1. 豆腐香菇饺子馅
材料：
豆腐200克，香菇的5-6个，鸡蛋1个，葱姜末适量，盐、糖、鸡精各适量
做法：
1）将豆腐剁碎，香菇洗净，切成细末；
2）取一个大碗，将豆腐末、香菇末、鸡蛋、葱姜末、盐、糖、鸡精混合均匀；
3）搅拌至韧性，馅料就可制作完成。
2. 豆腐虾仁饺子馅
材料：
豆腐200克，虾仁100克，姜末、葱末适量，盐、白胡椒粉、鸡精各适量
做法：
1）将豆腐剁碎，虾仁剁成细末；
2）将虾仁末放在豆腐中，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精混合均匀；
3）搅拌至韧性，馅料就可制作完成。
3. 豆腐韭菜饺子馅
材料：
豆腐200克，韭菜200克，姜末、葱末、盐、糖、鸡精各适量
做法：
1）将豆腐剁碎，韭菜切成小段；
2）将韭菜倒入豆腐中，加入姜末、葱末、盐、糖、鸡精混合均匀；
3）搅拌至韧性，馅料就可制作完成。
4. 豆腐肉末饺子馅
材料：
豆腐200克，猪肉末100克，姜末、葱末、盐、鸡精各适量
做法：
1）将豆腐剁碎，猪肉末与豆腐搅拌均匀；
2）加入姜末、葱末、盐、鸡精混合均匀；
3）搅拌至韧性，馅料就可制作完成。
5. 豆腐香菇蔬菜饺子馅
材料：
豆腐200克，香菇的5-6个，胡萝卜1个，青菜100克，姜末、葱末、盐、鸡精各适量
做法：
1）将豆腐剁碎，香菇、胡萝卜、青菜剁成细末；
2）将香菇、胡萝卜、青菜末放在豆腐中，加入姜末、葱末、盐、鸡精混合均匀；
3）搅拌至韧性，馅料就可制作完成。