材料：
莜面粉、水
做法：
1.准备好莜面粉和水。
2.在一个大碗中加入适量的莜面粉，根据需要添加水，用手搅拌成面团。注意：面团不适宜太湿。
3.将面团切成大小适中的小块，再用手搓成小圆面团。
4.将一锅水烧开，放入面团，再用铲子轻轻搅拌，使面团不会粘在一起。
5.等待水再次沸腾，然后继续煮5分钟左右，直到面团熟透即可。
6.捞出面团，放入盘子中，趁热加入凉拌的汁料。
小贴士：
1.莜面粉要选用颜色均匀、含水量适中的莜米面作为原料，这样制作出来的面食更加有弹性，口感更好。
2.面团制作时，水的加量要适度，既不要太多也不要太少，这样才能保证面团的柔软和弹性。
3.在煮面团的过程中，需要不断地用铲子搅拌，否则容易粘在一起，影响口感。
4.如果喜欢吃辣的，可以加入辣椒油或泡椒等调料，口感更佳。