脂类食物有哪些

脂类食物指的是：核桃仁、芝麻、花生、蘑菇、大豆等。

核桃仁是一种富含营养的食物，每100克含有15-20克蛋白质，10克碳水化合物，以及较多的脂肪，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。此外，还含有大量的维生素B1、B2、E，以及膳食纤维、糖类、尼克酸、钙、铁、镁等营养成分。

芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有助于改善脑部功能，增强记忆力，促进血液循环。

花生中含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂，又含有维生素A、维生素B1,B2、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，可以帮助人们改善肠胃功能，促进消化，提高免疫力。

蘑菇含有丰富的营养成分，每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C4毫克，可以帮助人们抵抗疾病，增强抗氧化能力，促进血液循环，改善记忆力。

大豆脂肪含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品，同时还可以帮助人们抑制衰老，延缓衰老迹象，增强抵抗力，提高免疫力。