前人著《七碗茶歌》歌詞：
茶一斗 初為青茶
二碗加鹽 䃺鶏茶
三碗葉未展 爛堆茶
四碗微有香 青雲茶
五碗煮成飯 北斗茶
六碗喫了發樓骨 雪花茶
七碗春色滿围幄 香片玉兰香片茶
《七碗茶歌》解說：
《七碗茶歌》按茶之泡法和品茶的状态，规定了喝茶时要喝七碗，期望把握时间、品尝良好茶汤。这七碗分别为样式清茶、加盐青茶、压堆茶、轻微有香味的青云茶、熬煮后成为饭的北斗茶、效力于身体的雪花茶和品茶中的极品佳茗香片玉兰香片茶。