粥有哪些

中国的粥在四千年前就主要作为食物，2500年前开始用作药物。《史记》中扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”救齐王病；汉代医圣张仲景的《伤寒论》中也提到：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。

小麦粥可以止消渴烦热，寒食粥是用杏和各种花制成，甜浆粥有润肤的作用。番薯粥有健脾胃，和气血之功，可以润肤悦色。燕麦粥可以保持皮肤弹性，抑制老年斑形成。

绿豆粥：绿豆味甘性寒，行十二经脉，具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤之功。粳米性凉，补脾益胃，与绿豆共用有解毒利水、润泽肌肤的效用。绿豆还有降低血脂的作用，对血脂过高的中老年人，常食可以获得裨益。

此外，我们还常吃的粥有皮蛋瘦肉粥，小米粥，红豆粥，鸭肉粥，腊八粥，三米粥，脊肉粥，胡萝卜粥，枣仁龙眼粥，酥蜜粥，蟹肉粥等。煮粥和焖粥是最常见的烹饪方法，煮法是先用旺火煮至滚开，然后改用小火煮至粥汤稠浓；焖法是指用旺火加热至滚沸，然后倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。

此外，还有一种烹饪方法叫做浸泡法，一般用于煮稠粥，是把米先浸泡在水中，浸泡一段时间后再加入煮粥的汤料，煮一会儿即可，这种方法可以保持米的香味，粥更加香甜。

总之，粥是中国最古老的食物之一，它不仅可以满足我们的胃口，还可以滋补身体，增强体质，提供营养，是我们每天的不可缺少的食物。