山东酸辣杂烩汤的做法

山东酸辣杂烩汤是一道传统的山东菜品,具有酸辣爽口的特点。下面是山东酸辣杂烩汤的做法:

材料:
- 猪肉瘦肉100克,豆干100克,木耳50克
- 黄瓜1根,胡萝卜1根,青椒1个
- 鸡蛋2个
- 高汤适量
- 醋、料酒、盐、糖、酱油、花椒粉适量
- 水淀粉适量

步骤:
1. 将猪肉瘦肉切成细丝,加少许料酒腌制;豆干切成细丝;木耳泡软切丝;黄瓜切细丝,胡萝卜切片,青椒切丁备用。
2. 高汤中加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉,煮沸后加入切好的猪肉丝。
3. 煮至猪肉丝变色后,加入豆干、木耳、黄瓜丝、胡萝卜片,青椒丁。
4. 煮沸后加入适量的醋,根据个人口味可适量调整。再加入少许水淀粉搅拌均匀,使汤稍微变稠。
5. 最后,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,倒入汤中,搅拌均匀后烧开即可。

山东酸辣杂烩汤做法简单,口感酸辣爽口,适合与米饭一起食用。

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