排骨豆腐干汤的做法

排骨豆腐干汤的做法如下：

所需材料：
- 排骨：500克
- 豆腐干：200克
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量

做法步骤：
1. 准备好所需材料，排骨用清水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
2. 锅中放入适量清水，将排骨放入煮开的水中，加入料酒去腥，煮约5分钟，捞出漂洗干净备用。
3. 将锅中加入适量清水，放入煮过排骨的水，火煮开后撇去浮沫，加入生姜和葱段煮约1小时。
4. 接下来将排骨添加到煮好的汤中，继续煮约15分钟，排骨变软后加入豆腐干，继续煮约5分钟。
5. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味可再加入其他调料。
6. 关火后，撒入适量的葱花作为装饰，即可食用。

注意事项：
- 煮排骨时可以加入料酒去腥。
- 煮汤时火候要控制好，煮久了可能会过于浓郁。