牛肝汤的家常做法

牛肝汤是一道美味健康的家常菜，下面是牛肝汤的简单做法：

所需食材：
1. 牛肝：适量
2. 鸡蛋：1个
3. 葱姜蒜：适量
4. 黄酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 清水：适量

步骤：

1. 将牛肝切成薄片，放入碗中加入盐、鸡精、少量黄酒拌匀，腌制片刻。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，打散备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 炒锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末，大火煮沸。
5. 水开后将腌制好的牛肝片放入煮熟，捞出备用。
6. 将炒锅中的水烧开后，加入调好的蛋液，用筷子搅拌均匀，保持水继续沸腾。
7. 把煮熟的牛肝片放入蛋液中，再用筷子轻轻搅拌几下。
8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和一些黄酒调味，即可出锅。

温馨提示：煮牛肝的时间不宜过长，以免影响口感。根据个人口味可适量调整调料的比例。