猪大骨汤的做法

猪大骨汤的做法很简单，以下是一种常见的做法：

材料：
- 猪大骨500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪大骨洗净，放入锅中，加入足够的水，加入少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮沸5分钟。
2. 捞出煮沸后的骨头，用刀剁碎或者直接用擀面杖压碎（也可不剁碎）。
3. 锅中加入适量水，再将剁碎的骨头放入锅中，加入姜片、大葱段和大蒜瓣。
4. 大火煮沸后转小火，炖煮2小时，期间可适度加水。
5. 炖煮结束后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。
6. 煮沸几分钟后即可关火，起锅后用漏网滤去渣滓。
7. 将猪大骨汤装入碗中，即可享用。

温馨提示：猪大骨炖煮时间越长，汤的味道会越醇厚，所以可以根据个人喜好调整炖煮时间。