夏天小孩炒什么菜好

1．苦瓜炒蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油。

做法：

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌。

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜。放一点点盐，滴几滴植物油。

3、水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用。鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用。

4、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

2．紫薯苦瓜圈

材料：紫薯适量，苦瓜 1根，蜂蜜适量。

做法：

1、紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。

2、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

3、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤水烧开，焯一下苦瓜。

4、焯好的苦瓜用凉水冲凉，往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

3．冬瓜虾仁羹

材料：鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末。

做法：

1、虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀，冬瓜切成小粒。

2、锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。

3、加入盐，倒入虾仁快速搅匀。烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

4．番茄橙汁冬瓜球

材料：冬瓜一块，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一个，蜂蜜15ml。

做法：

1.冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜。

2.番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器。

3.将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

5．麻辣脆藕

材料：莲藕1节(约280克)、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许。

做法：

1、莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。莲藕切成条状洗净备用。

2、锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。捞出后立即过晾，并沥干水分。

3、备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。将料汁倒入藕条中拌匀。

4、锅中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。趁热将油浇到藕条中拌匀即可，可适量调节辣度。

6．凉拌西红柿

材料：西红柿，橄榄油，盐，坚果碎。

做法：

1、番茄清洗干净，切成厚一点的大片。

2、坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。

3、番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。